Szakácskönyv/Mit-mihez/A/Azték zsálya
Latin • Növények listája • Allergén növények • Dísznövények • Ehető növények • Élvezeti növények • Fák • Festőnövények • Fűszerek • Gabonák • Ehető gombák • Gyomnövények • Gyümölcsök • Hiperakkumulátor növények • Húsevő növények • Ipari növények • Kártevőriasztó növények • Légtisztító növények • Mérgező növények • Mézelő növények • Parazita növények • Pszichoaktív növények • Zöldségfélék Védett növények • Vízinövények • Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk • Tanácsok
Azték zsálya
- (Salvia hispanica, Syn: -)
- Drog Salvia hispanica semen,
- Más neve(i): chia (ejtsd: csia)
- Használható önmagában vagy őrölve, turmixokba, gyümölcspépekhez, pudingokba, joghurtokhoz, kenyerekbe, levesekbe, szószokba, süteményekbe, szórható salátákra.
- Folyadékban a magokon zselészerű anyag képződik, ezért kitűnő ételek sűrítésére is.
- A napi ajánlott bevitel maximum 15 g. Átlagos tápanyagtartalom 100g termékben; energia 1832kJ (444kcal), zsír 31,4g, szénhidrát 4,9g, fehérje 21,2g.
Felhasználjuk
- - önmagában, például salátákra szórva
- - teaként: bármilyen gyógyteába szórj egy teáskanálnyit, várj néhány percet, míg a magok megszívják magukat vízzel és szétnyílnak, ezután fogyasztható is.
- - tojás helyettesítésére, sütemény receptekben:
- - 1 tojás = 1 evőkanál őrölt chia mag + 3 evőkanál víz, keverd össze, hagyd 15-20 percet állni, és ha bekocsonyásodott, már használhatod is tojás helyett a recept szerint.
- - Tökéletes levesek, főzelékek sűrítésére 1-2 evőkanálnyi őrölt chia magot használjunk
- - Edzésekhez energizáló és sportitalként (500 ml natur vagy banános kókuszvízbe keverjünk 2 evőkanál chia magot, éjszakára hagyjuk állni a hűtőben, és fogyasszuk sportitalként edzés előtt és alatt)
- - Chia turmix: A gyümölcs vagy zöldséglevet (300 ml) öntsük turmixgépbe a chia magokkal (1-2 evőkanál) együtt. Fogyasztható turmixolás után azonnal, de ha nem fogy el, hűtőbe téve eláll, a chia magoktól kissé besűrűsödhet.
- - Chia puding: 2 evőkanál magot 2-3 dl gabonatejbe vagy kókusztejbe beáztatunk, miután a magok megszívták magukat és bekocsonyásodott a folyadék, már kanalazható is a finom puding. Mivel a chia magnak nincs jellemző íze, bármivel ízesíthetjük kedvünk szerint( friss gyümölcs, aszalt gyümölcs, olajos magvak, fűszerek (vanília, fahéj), karob).
- Ellenjavallat: A napi ajánlott bevitel maximum 15 g.
Lásd még: A növényről Tanácsok, tippek
- Magyar Wikipédia: Azték zsálya
