Szakácskönyv/Mit-mihez/H/Húsos som
Latin • Növények listája • Allergén növények • Dísznövények • Ehető növények • Élvezeti növények • Fák • Festőnövények • Fűszerek • Gabonák • Ehető gombák • Gyomnövények • Gyümölcsök • Hiperakkumulátor növények • Húsevő növények • Ipari növények • Kártevőriasztó növények • Légtisztító növények • Mérgező növények • Mézelő növények • Parazita növények • Pszichoaktív növények • Zöldségfélék Védett növények • Vízinövények • Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk • Tanácsok
Húsos som
- (Cornus mas, Syn: - )
- Más neve(i): -
A húsos som a középhegységek vadon élő növénye, általában az erdőszéleken találkozhatunk vele, mert a napos helyeket kedveli, árnyékban nem terem gyümölcsöt. Fája igénytelen, tősarjairól bárhova telepíthető, a téli hideget is jól tűri.
- Manapság a kertekben és a közparkokban főként díszcserjének ültetik, pedig a som igen értékes gyümölcsöt is terem, amelyből – különösen vadas húsok mellé való – kiváló lekvár készíthető. C-vitamin tartalma 200 mg/100g körül van, karotinban gazdag.
- Lekvár, szörp, dzsem, kompót készíthető belőle.
- Az éretlen termését az olajbogyóhoz hasonlóan már az ókor óta szokás sós vagy ecetes vízben köménymaggal eltenni.
- borecetben elrakva a kapribogyót helyettesítheti.
- Savanyítani is szokták, és vadhúsból készült ételekhez tálalják.
Lásd még: A növényről
- Magyar Wikipédia: Húsos som
