Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kerti kapor
- (Anethum graveolens, Syn: -)
- Drog Anethi fructus, Anethi herba,
- Más neve(i): fűszerkapor, kertikapor, kapor, kertikömény, uborkafű
Használhatjuk:
- A frissen szedett zsenge hajtásaiból készített kaporszósz, - főtt húsok, húsgombócok, halételek, ínyencek rák és csiga ételeihez kiváló.
- Őrölt magja a véres hurka kiváló ízesítője. Kellemes illata, aromás íze forró zsírban vagy rántásban érvényesül legjobban.
- Levesek, főzelékek, saláták, mártások, szószok, főtt húsok, húsgombócok, egyes gombaételek, sajtok, lepények, zöldsaláták, körözöttek, kalácsok és cukrászsütemények ízesítője.
- A kaporvirágból főzött tea hidegen vagy melegen frissítő ital, a népgyógyászat gyomor- és bélbántalmak ellen ajánlja. Az élénksárga, erős illatú virágokat szedjük!
- Használják még kovászos uborka, paprika, savanyú káposzta és tök eltevésénél, de fűszeres ecetek, páclevek, fűszer-keverékek alkotója is. A friss zöld kapor az erdélyi ordás-palacsinta ízesítője.
- Kertekben is hasznos, védelmet nyújt a sárgarépa-gyökértetű és a káposzta bagolylepke ellen is. Különösen jó uborka, káposztafélék, cékla és sárgarépa mellé, a sárgarépa a kapor hatására zártan és egyenletesen nő, és nem dől meg. A lóbabtól távol tartja a levéltetveket. Elűzi a meztelen csigát és az atkát.
- Gyógyhatása(i): Emésztést elősegítő, szélhajtó és köptető, nőgyógyászati problémák. - Forrázata emésztést elősegítő, szélhajtó és köptető hatású. - Teája felfúvódás, emésztési zavarok, bélpangás, vízhajtás, esetén jó hatású. - Magja elrágva leheletfrissítő és a hasmenést is megállítja. - Húgyúti fertőzések megelőzésére a fürdővízbe magot kell áztatni, vagy egy teáskanálnyi magból préselt illóolajat.
- Ellenjavallat: Érzékeny embereknél illóolaja esetleg bőrkiütést okozhat!
Lásd még: Kerti kapor
- Magyar Wikipédia: Kerti kapor
