Növények/Zsírosolajok/Makadámdió olaj
< Növények
(Szakácskönyv/Mit-mihez/M/Makadámdió olaj szócikkből átirányítva)Latin • Növények listája • Allergén növények • Dísznövények • Ehető növények • Élvezeti növények • Fák • Festőnövények • Fűszerek • Gabonák • Ehető gombák • Gyógygombák • Gyógynövény • Növények gyógyhatása • Gyógyteák • Illóolajok Zsíros olajok Gyomnövények • Gyümölcsök • Hiperakkumulátor növények • Húsevő növények • Ipari növények • Kártevőriasztó növények • Légtisztító növények • Mérgező növények • Mézelő növények • Parazita növények • Pszichoaktív növények • Zöldségfélék Védett növények • Vízinövények • Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk • Tanácsok
Makadámdió olaj
(Macadamiae oleum) Más néven: sima héjú makadámdió, makadámia, ausztrál mogyoró, queenslandi dió
- A makadámdiófa (Macadamia integrifolia) terméséből nyert olaj. A makadámdió olaj füstölési pontja magas (210-220°C), ezért sütéshez, főzéshez is kiváló.
- 100 gramm tartalmaz 410 mg káliumot, 200 mg foszfort, 120 mg magnéziumot és 64 mg kalciumot, valamint kis mennyiségben szelént, vasat, mangánt, rezet és cinket. Találunk benne E-, B1- és B5-, B2- és B6-vitamint. Javítja az omega-3 és omega-6 zsírsav közötti egyensúlyt. 7 %-os élelmi rost tartalmának köszönhetően jótékony hatással van az emésztésre is.
Felhasználjuk
- Salátákhoz, gyümölcssalátákhoz, nyers ételekhez és desszertekhez.
- Pároláshoz, hirtelen sütéshez, főzéshez és sütéshez.
- A viszonylag magas zsírsavtartalma és a magas oxidatív stabilitása miatt a makadámdió keresetté vált a kozmetikai iparban, azon belül is a bőrgyógyászati termékek gyártásánál.
Lásd még: [[|]]
- Magyar Wikipédia: Makadámdió olaj
