Szakácskönyv/Mit-mihez/P/Petrezselyem csíra

Recept mérete: 2303 bájt

Szakácskönyv

Petrezselyem csíra

LatinNövények listájaAllergén növényekDísznövények‎ • Ehető növényekÉlvezeti növényekFákFestőnövényekFűszerekGabonákEhető gombákGyógygombákGyógynövény listaGyógynövény terápiákNövények gyógyhatásaGyógyteákIllóolajok Zsíros olajok Gyomnövények‎GyümölcsökHiperakkumulátor növényekHúsevő növények‎Ipari növényekKártevőriasztó növényekLégtisztító növényekMérgező növényekMézelő növényekParazita növények‎Pszichoaktív növényekZöldségfélék Védett növényekVízinövényekInváziós fajok • • FajtalistákMit-mihez használunk


Magja


Petrezselyem csíra
(Petroselinum crispum var. tuberosum, Syn: -)
Más neve(i): gyökérpetrezselyme, petrezselem, petrezsirom, petruska. A gyökérpetrezselymet helytelenül nevezik fehérrépának vagy egyszerűen gyökérnek is.


A gyakran fehérrépának is nevezett petrezselyem (Petroselinum) nemzetség a zellerfélék családjába tartozó, kb. 60 cm magasra növő bokros gyógy- és fűszernövény.
Frissen és szárított állapotban levesekhez, töltelékek, főzelékek, főtt és pirított burgonya, tojásételek, saláták ízesítésére, liba, kacsa, csirke sütésekor és ételek díszítésére használjuk. A már majdnem elkészült, de inkább a kész ételhez adjuk, mert nem csak aromáját, de vitamintartalmát is elveszíti főzés közben.
Legjobban frissen, nyersen fejti ki hatását.
A magoknak nagyon hosszú időre van szükségük a kicsírázáshoz, eltarthat akár 6 hétig is. Gyorsabban csírázik, ha vetés előtt néhány órára langyos vízbe áztatjuk. Így a csírázási idő: 12-13 nap. Fogyasztható: 15-17 naptól.
Érdemes belőle minél többet fogyasztani, mert rendkívül egészséges!
Tisztítja az emésztőrendszert és immunerősítő hatású.
Cukorbetegek számára is kifejezetten ajánlott, továbbá segíti a májműködést. Enyhe vízhajtó hatása van, így támogatja a veseműködését is.
Vastartalma igen magas, így vérszegénység ellen kiváló. Magas antioxidáns tartalmú.
Vitaminjai: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E vitamin
Ásványi anyag tartalom: kalcium, vas, magnézium, cink, foszfor, kálium.


Ellenjavallat: -


Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: A növényről Tanácsok, tippek


Magyar Wikipédia: Petrezselyem csíra


A Wikimédia Commons tartalmaz Petrezselyem csíra témájú médiaállományokat.