Csőben sült burgonya
- Elk.idő 40+20 perc
Hozzávalók:
- 1 dkg burgonya
- 3-4 nagy fej hagyma
- 5-10 dkg reszelt sajt
- 4 dl besamel mártás
- 4 tojássárgája
- 3-4 kemény főtt tojás
- 4-5 gerezd fokhagyma
- Kis darab füstölt száraz kolbász
- só, bors, szerecsendió
- vaj
Besamel mártás:
- 5 dkg liszt
- 5 dkg vaj
- 5 dl tej
- só, bors, szerecsendió
|
Elkészítés:
- A krumplit megfőzzük, meg pucoljuk, és ha kihűlt felkarikázzuk. A tojást is feltesszük főni, ha már kemény megpucoljuk és felszeleteljük.
- A hagymát felkarikázzuk és kevés vajon meg pároljuk, amikor már majdnem kész, a vékonyra szeletelt kolbászt és a felszeletelt fokhagymát is bele keverjük.
- Közben a szeletelt krumplit vajazott jénaiba tesszük és a hagymás keveréket rá öntjük.
- Erre rápakoljuk a szeletelt tojásokat, és rá öntjük a besamelt. A besamelbe belekeverjük a 4 tojássárgáját egyenként. Úgy öntjük a tojásokra.
- Az egészet meg szórom a reszelt sajttal és 180 C°-os előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütöm, amíg szép barna színe nem lesz.
Besamel:
- A vajból és a lisztből enyhe, világos rántást készítünk, ezt felöntjük a forró tejjel és simára keverjük. Fűszerezzük és kis tűzön néhány percig főzzük, hogy kicsit besűrűsödjön. (ne legyen túl sűrű)
- A besamelbe csak akkor tegyük bele a tojássárgákat, ha már kihűlt. Először kevés tejjel öntsük fel, így nagyobb esély van rá, hogy csomómentesre tudjuk keverni. Hűlés közben is keverjük meg néha, nehogy csomós legyen.
|
