Tócsni snidlingmártással
Elkészítési idő: 45 perc.
- Lapcsánka, krumpliprósza, krumplifasírt stb.
Hozzávalók: 4 személyre:
- 1 kg lisztes burgonya, (agria, százszorszép, white lady, vagy ornella)
- 2 fej vöröshagyma,
- 1 alma,
- 1 evőkanál citromlé,
- 3 tojás,
- 6 evőkanál liszt,
- 1 csipet szerecsendió,
- 125 ml olaj,
A snidlingmártáshoz:
- 1 dl tejszín,
- 2,5 dl tejföl,
- 2 csokor snidling.
|
Elkészítés:
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és finomra lereszeljük. Szitába tesszük, és lecsepegtetjük. A lecsepegő levet felfogjuk, és pár percig állni hagyjuk, amíg a keményítő leül az aljára. A hagymát megtisztítjuk, szintén apróra reszeljük. Az almát meghámozzuk, megmossuk négybe vágjuk, magházát kiemeljük, húsát szintén lereszeljük, és a citromlével elkeverjük. A burgonyaléről leöntjük a vizet, a visszamaradt keményítőt elkeverjük az almával, a hagymával és a burgonyával. Hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük.
A mártás:
- A tejszínt félkemény habbá verjük. Simára keverjük a tejfölt, és beleforgatjuk a habot. A snidlinget megmossuk, lerázzuk, konyhai ollóval apró darabkákra vágjuk, és a habba keverve, sóval, borssal fűszerezzük.
Elkészítése:
- Kevés olajat forrósítunk egy serpenyőben, két evőkanál segítségével 1-1 halmot rakunk a serpenyőbe, és kanálháttal ellaposítjuk. Mindkét oldalát aranyszínűre sütjük. Szükség esetén öntünk még olajat a serpenyőbe. A snidlingmártással azonnal tálaljuk, mert melegen a legfinomabb.
 Lásd még: Lapcsánka Tócsni
|
