Zilahy Ágnes/Tészták/Élesztős palacsinta
< Zilahy Ágnes | Tészták
Recept mérete: 1020 bájt
„Az élesztős palacsinta.Egy liter meleg, jó tejet tegyünk mély tálba és üstünk bele hat egész tojást. Négy deka élesztőt próbáljunk meg, jó e? Ha jó, azt is tegyünk a liszt közé. Ezenkívül a tálban levő tejhez 6 kanálnyi cukor-port, kevés sót és annyi lisztet keverjünk, hogy híg palacsinta tészta legyen belőle.
Miután mindezeket jól összekevertük, tegyük gyengén meleg helyre, mikor a tészta kezd a tálban emelkedni, vegyük el a melegről.
Egy literes nagyságú szűk, mély lábasba, a melynek alja kicsiny kerületű legyen, tegyünk egy diónyi zsírt, állítsuk a lábast lángra és amikor a zsír forró, öntsünk bele egy nagy fakanál palacsinta-tésztát.
Ezután mind a két felét pirítsuk meg.
Ha rendre kisütöttük. azonnal melegen tálaljuk fel barackízzel, de megjegyzendő, hogy üresen is jó, csak sokáig nem szabad készen állnia.”