Wikikönyvek

Zilahy Ágnes/Tészták

< Zilahy Ágnes


Recept mérete: 8122 bájt
„A tészták.
thums
thums
Mindenütt azt tapasztaltam, hogy a gazdasszonyok a tészták készítését tartják legnehezebbnek, és arra legbüszkébbek, ha jó és díszes süteményt tudnak készíteni. E rovatban egy halmaz olyan tészta leírásával szolgálok, a melyeket leírás nyomán egytől-egyig könnyen meglehet készíteni.”

– Zilahy Ágnes

  1. A fánk
  2. A bába-kalács
  3. Az egyszerű kalács
  4. A kürtös kalács
  5. A király-kalács
  6. Az arany-galuska
  7. Csorgatott cukros tészta
  8. A darázslép tészta
  9. A cseh-fánk ("Talkerli")
  10. Az élesztős-sodralék
  11. A mákos-gubó
  12. Az élesztős-lepény
  13. Az élesztős palacsinta
  14. A túrós kocka-tészta
  15. A paraszt-béles
  16. A réteges (élesztős) pogácsa
  17. A tepertős pogácsa
  18. A tepertős vakarcs
  19. Az élesztős
  20. Az írós-tészta
  21. A félírós tészta
  22. A toló-fánk
  23. A rétes tészta
  24. A rétesbe való töltelékek
  25. Az alma töltelék
  26. A túrós rétes
  27. A máktöltelék
  28. A dió töltelék
  29. Csiga rétes (Régi erdélyi tészta.)
  30. Császár morzsa
  31. A Debreczeni béles
  32. A székely-béles (Erdélyi tészta.)
  33. A burgonya-rétes (Szepesi étel).
  34. A palacsinta-tészta
  35. A levelén-sült (A legrégibb magyar tészta.)
  36. A zsemlye puding
  37. Bor mártással (Bor sató)
  38. A pudingokra és tálba főttekre való tejmártás
  39. A bor mártás
  40. A csokoládé mártás
  1. A tálba főtt eper
  2. A dara tálba főtt tojássárgával
  3. A dara (vagy gríz) tálba főtt másképpen
  4. A csokoládé tálba főtt
  5. A tejfel tálba főtt
  6. A keményítő tálbafőtt (Tojás nélkül)
  7. A rizskása tálbafőtt
  8. A zsemlye-morzsás darakockák
  9. Csöröge kétféleképpen
  10. A rózsa-fánk
  11. A tejfel-Koczka (Tojás nélküli tészta.)
  12. A hájas pogácsa
  13. Az úti-pogácsa
  14. Kisütött zsemlye
  15. Az alma-fánk
  16. A zsíros lepény
  17. Turós lepény (Hódmezővásárhelyi tészta.)
  18. A fahajas fánk
  19. A málé-lepény (Erdélyi tészta.)
  20. A gyúrt tészták
  21. Juh túrós-tészta
  22. A tehén túrós-tészta
  23. A sodrott tészta (Nudli)
  24. A szilva ízes derelye
  25. A káposztás kocka-tészta
  26. A sonkás tészta
  27. A tejbefőtt laska
  28. A darával készült tészta
  29. A mákos tészta
  30. A tehéntúrós gombóc
  31. A bánáti gyümölcskenyér
  32. A gyümölcs-kenyér (Német csemege.)
  33. A vaníliás perec
  34. Vanília hajtás
  35. A cukor perecz (Tea tészta.)
  36. A rác pite
  37. A pozsonyi mákos (diós) patkó
  1. Libazsíros sütemény
  2. A porhanyó kis kifli
  3. A mézes lepény
  4. A diós sütemény
  5. A diós rudak
  6. A habos tészta
  7. A fűszeres édes tészta
  8. Vajas torta
  9. A morzsa-torta
  10. A csokoládés édes tészta
  11. A csokoládé-torta
  12. A sodrott torta-lepény
  13. A dió-torta
  14. A pörkölt torta
  15. A dalauzi (Erdélyi, örmény csemege.)
  16. A cukros tört dió
  17. A mogyoró csemege
  18. Az édeske (Tea tészta.)
  19. A mandula csókocska
  20. Tojásos perec
  21. A gyümölcsös csókocskák
  22. A mandula kártya
  23. A bazár csókocskák
  24. A vanília fagylalt
  25. Kávé fagylalt
  26. Csokoládé fagylalt
  27. Gyümölcs fagylaltok
  28. A madártej
  29. Tejhab krémekhez és kávéba
  30. A krémek (Csokoládéból vaníliából és mandulából.)
  31. Barack krém
  32. Az ostya sütés
  1. ↑ Zilahy Ágnes könyve
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Zilahy_Ágnes/Tészták&oldid=230927”