Zilahy Ágnes/Tészták/Krémek
< Zilahy Ágnes | Tészták
Recept mérete: 973 bájt
„A krémek.(Csokoládéból vaníliából és mandulából.)
Egy fél liter tejet forraljunk fel és cukrozzuk jól meg, főzzünk bele hat kanál reszelt csokoládét és 3 deka fehér zselatint.
E keveréket tegyük hűlni. Fél liter igen jó tej sűrűből verjünk kemény habot és elegyítsük össze a hideg csokoládés folyadékkal, tegyük díszes borító formába, azután rakjuk jégre, vagy hideg pincébe. A
forma alját tálalás előtt mártsuk meg forró vízben s a krémet úgy borítsuk ki egy magas lábon álló tálba; körítsük cukros befőtt gyümölcsökkel.
Éppen így kell készíteni a vaníliás krémet is, csakhogy a csokoládé helyet tojássárgáját keverjünk a vaníliás és cukros tejbe.
Hasonló a mandulakrém készítési módja is; de a mandula krémnél a tejbe tojás helyett tört mandulát kell főzni.”