Zilahy Ágnes/Tészták/Juhtúrós-tészta
< Zilahy Ágnes | Tészták
Recept mérete: 815 bájt
„Juh túrós-tészta.Egy kiló lisztből gyúrjunk jó kemény tésztát, nyújtsuk ki, kissé vastagon azután vágjuk fel nagy kockákba, tíz percig főzzük egy nagy fazék forró vízben, akkor szedjük ki szűrő kanállal a vízből, tegyünk nagy lábasba egy nagy fakanál zsírt, a forró tésztát tegyük a lábasban lévő zsírba; sózzuk meg és kavarjuk össze.
Azért kell nagy lábasba tenni a tésztát és sok vízbe kifőzni, mert akkor nem ragad össze a túrós-galuska.
Tegyünk még a tészta közé fél kiló juh-túrót és néhány kanál tejfelt; ezekkel is kavarjuk össze a tésztát.
Tálaláskor kerek tálba tegyük és a tetejét hintsük be szalonna tepertővel.”