Gomba/Ehető gombák/Császárgalóca
< Gomba | Ehető gombák
(Gomba/Ehető gombák/Császárgomba szócikkből átirányítva)
Gomba portál • Mikológia • Gombacsaládok • Gombalista (HU-La) • Gomba fajták • Gombanevek változásai • Ehető gombák • Gyógygombák • Nem ehető gombák • Mérgező gombák • Gombamérgezések • Védett gombák • Gombák eltevése • Gombás ételek • Gombavizsgálat • Gombanaptár • Gomba szótár • Mit-mihez használjunk
Császárgalóca
- (Amanita caesarea, Syn: )
- Más neve(i): Császárgomba
- Magyarországon védett gomba! - Eszmei értéke:5 000,- Ft. (2016)
Étkezési érték: Ehető gomba! Jóízű, gyengén kellemes illatú.
A császárgalóca a kalaposgombák rendjén belül a galócafélék családjába tartozó Amanita nemzetség egyik ehető, Európa déli felében – így Magyarországon – is előforduló gombája.
Jellemzés
- Piros kalapú, sárga tönkű, élénksárga lemezű, nagyobb termetű galléros gomba, nagy, fehér bocskorral.
Kalap
- Félgömb alakúból domború, később kiterülő 5-20 cm széles.
- Narancsvörös de lehet tűzvörös vagy sárga is, tetején néha nagy, fehér burokmaradványok tapadnak.
- Széle finoman bordás. Bőre lehúzható.
Lemezek
- Halványsárgák, később élénk citromsárgák, nem lefutók, szélesek, különösen a kalap szélén.
- Spórapora fehér. Spórái fehérek, tojásdadok.
Tönk
- Hengeres, tömör, alul gumósan megvastagodó, 8-15 cm hosszú, 2-3 cm vastag. Sárga, citromsárga vagy aranysárga.
- Gallérja is sárga, nagy, lelógó, felül finoman bordázott.
- A gumó szélén nagy, vastag, elálló, fehér színű, széles, zsákszerű bocskor van, amelynek felső széle több csúcsra széthasadozik.
Hús
- Puha, sárgásfehér, a kalapbőr alatt sárgás-piros, a tönk közepében és aljában pedig fehér.
- A fiatal gomba kacsatojás nagyságú is lehet, felül szélesebb, teljesen zárt, vastag, fehér burokban van.
- Leginkább tölgyesben, szelídgesztenyésben található, de mindig csak a fák mellett, mert gyökérkapcsolt gomba.
- Előfordul fenyvesben és mogyorócserjék között is.
- A melegebb, száraz, agyagos talajt kedveli, mert a melegebb vidékek gombája.
- Melegebb években néhol tömegesen is előjön, de általában nem mondható gyakorinak. Június és október között, főleg augusztusban jelentkezik.
Felhasználás
- Jóízű, ehető, közkedvelt és keresett gomba.
- A régi római idők óta ismert és az egyik legtöbbre tartott gombafaj.
- Igen ízletesen és sokféleképpen elkészíthető. Konzervnek, salátának és szárítmánynak is jó.
- Az ételt a főzéskor kioldódó sárga szín szépen megfesti.
Hasonló fajok
- Minden hasonló galócától feltűnően és összetéveszthetetlenül megkülönbözteti élénksárga tönkje és lemezei.
- A mérgező légyölő galóca lemezei és tönkje fehér.
- A hasonló színű galambgombáknak nincsen gallérjuk és bocskoruk, tönkjük sem sárga, és húsuk pattanva törő.
Figyelem! A saját gyűjtésű gombát felhasználás előtt feltétlenül vigyük el gombavizsgálatra, amit Magyarországon magánszemélyeknek – a kijelölt piacokon – ingyen elvégeznek! |
Lásd még
- Mikológia
- Gombákról bővebben
- Gombás ételek
- Magyar Wikipédia: Császárgalóca
Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve
Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék
