Gomba/Ehető gombák/Fodros káposztagomba


Gombák

Fodros káposztagomba

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Ehető gombák Nem ehető gombák Mérgező gombák Gyógygombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombák Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk



Fodros káposztagomba
Fodros káposztagomba
(Sparassis crispa, Syn: )
Más neve(i): káposztagomba

Étkezési érték: ehető gomba.

A fodros káposztagomba fiatalon ehető gomba, fenyvesekben található.
Az emberi kórokozó gombák ellen hatásos (fungicid) anyagokat termelő nagygombafaj.

Előfordulása

Egész Európában elterjedt, a fenyvesekben terem, mert az erdeifenyő parazitája, annak gyökerén élősködik.

Megjelenése

Feltűnően nagy testű gomba, átmérője elérheti akár a fél métert is. Színe halvány krémszínű, termőrétege szalagszerűen tagolt, a lebenyeinek ellaposodó vége barnás árnyalatú.

Felhasználása

Csak a fiatal, még krémszínű, törékeny példányai ehetők, mert később a termőrétege megkeményedik, és keserű lesz. A begyűjtött gombát alapos mosás után apróra kell törni, lisztbe forgatva kisütni, vagy fokhagymás tojásrántotta készíthető belőle.

Tartósítása

Alapos tisztítás után, összetörik, szárítják, porrá őrölve fűszerként használják.
A lombos fák tövében termő, szintén ehető leveles káposztagombával Sparassis laminosa fajjal téveszthető össze.

Lásd mégSzerkesztés

Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Forrás: TERRA Alapítvány

A Wikimédia Commons tartalmaz Fodros káposztagomba témájú médiaállományokat.