Gomba/Ehető gombák/Késői szarvasgomba
< Gomba | Ehető gombák
Gomba portál•Mikológia•Gombacsaládok•Gombalista (HU-La)• Gombanevek változásai•Gomba fajták
Ehető gombák•Gyógygombák•Nem ehető gombák•Mérgező gombák•Gombamérgezések•Védett gombák
Gombák eltevése•Gombás ételek•Gombavizsgálat•Gombanaptár•Gomba szótár•Mit-mihez használjunk
Késői szarvasgomba
- (Tuber borchii, Syn: -)
- Más neve(i): Kései szarvasgomba
Étkezési érték: ehető gomba.
- Tavasszal termő szarvasgomba a kései szarvasgomba is, ami hazánkban egyelőre nem gyakori, Olaszországban, Ausztráliában és Új-Zélandon termesztik.
- Ültetvényeken a kocsányos tölggyel és közönséges mogyoróval termeszthető..
- Felülete sima, bőrszerű, sárga színű, gyakran sötétebb foltokkal díszített. Glébája sötétebb barna, gyönyörű erezett mintázattal, bármilyen ételre csodás dekoráció. Illata erőteljes, zöldségre, zsenge növényre emlékeztető, novembertől február–márciusig gyűjthető.
- Termőteste kisebb méretű, dió-szilva, de logikus felhasználással, például kisebb fogásokhoz, üdvözlő falatokhoz használva ez előnyünkre is válhat.
- Aromája kitűnően harmonizál az egyébként is tavasszal termő spárgával, újhagymával, medvehagymával, retekkel és az első zsenge borsóval is.
- Amikor száraz meleg van, kevesebb szarvasgombát lehet gyűjteni, és felszökik az ára, ezért érdemes öntözött ültetvényben termeszteni. A felvásárlási ár kilogrammonként 10-20 ezer forinttól 60-80 ezer forintig terjed, folyamatos a kereslet.
Figyelem! A saját gyűjtésű gombát felhasználás előtt feltétlenül vigyük el gombavizsgálatra, amit Magyarországon magánszemélyeknek – a kijelölt piacokon – ingyen elvégeznek! |
Lásd még szerkesztés
- Mikológia
- Gombákról bővebben
- Gombás ételek
- Magyar Wikipédia: Késői szarvasgomba
Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve
Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék
Forrás: TERRA Alapítvány
