Növények/J/Jégcsap retek

< Növények‎ | J(Növények/Jégcsap retek szócikkből átirányítva)
A lap mérete: 1709 bájt

Növények

Jégcsap retek

Daikon.Japan.jpg
Jégcsap retek
(Raphanus raphanistrum subsp. sativus, Syn: )
Más neve(i): daikon, japán retek, vagy kínai retek
Enyhe ízű, (nem csípős) kelet-ázsiai retekfajta. Bár leginkább Japánnal azonosítják, eredetileg az ázsiai szárazföldről származik.
Ázsiában többféle ételt is készítenek belőle, pácolva, fermentálva vagy akár süteménybe sütve.
A jégcsapretek a diétás étrend fontos alapanyaga, alacsony kalóriatartalom mellett magas A-, B- és C-vitamin, valamint kalcium-, vas- és foszforérték jellemzi. Enzimjei és kéntartalmú vegyületei (amelyek enyhe csípősségének okozói) elősegítik az emésztést.
Zamatos, enyhén édeskés, kevésbé csípős, mint a nálunk közismert hónapos retek. Legédesebb része közvetlenül a levelek alatti fehér vagy egyes fajtáknál halványzöld színű gyökérváll. Főzés közben a csípőssége elillan, míg édeskés aromája tovább fokozódik.
Ázsiában többféle ételt is készítenek belőle, pácolva, fermentálva vagy akár süteménybe sütve.

Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: Mit-mihez Natúr gyógytea Tanácsok, tippek

Magyar Wikipédia: Jégcsap retek


A Wikimédia Commons tartalmaz Jégcsap retek témájú médiaállományokat.