Növények/Sz/Szecsuani bors

< Növények‎ | Sz
A lap mérete: 1234 bájt

Növények

Szecsuani bors

LatinNövények listájaAllergén növényekDísznövények‎ • Ehető növényekÉlvezeti növényekFákFestőnövényekFűszerekGabonákEhető gombákGyógygombákGyógynövényNövények gyógyhatásaGyógyteákIllóolajok Zsíros olajok Gyomnövények‎GyümölcsökHiperakkumulátor növényekHúsevő növények‎Ipari növényekKártevőriasztó növényekLégtisztító növényekMérgező növényekMézelő növényekParazita növények‎Pszichoaktív növényekZöldségfélék Védett növényekVízinövényekInváziós fajokFajtalistákMit-mihez használunkTanácsok

Növények listája – Ábécé szerinti tartalomjegyzék
Szecsuani bors
Szecsuani bors
Szecsuani bors
(Zanthoxylum bungeanum, Syn: Zanthoxylum piperitum)
Más neve(i): ánizs bors, japán bors, kínai bors, virágbors


A szecsuani bors a rutafélék családjába tartozó fűszernövény; álbors.
A termés kínai vagy ánizsborsként is ismert. Betakarításakor piros, a napon szárítás közben azonban megbarnul. Belsejében fekete mag van, ezt általában eltávolítják, mert kesernyés.
Íze, köszönhetően a sanshool vegyületeknek, csípős, aromája citrusos, gyantás.
Hangsúlyos eleme a szecsuani konyhának, használják wokban készült ételekhez, tofuhoz, levesekhez, húsételekhez.

Lásd még: Szecsuani bors

Magyar Wikipédia: Szecsuani bors


A Wikimédia Commons tartalmaz Szecsuani bors témájú médiaállományokat.