Wikikönyvek

Nemzetek/Törökország/Leves/Török pacalleves

< Nemzetek | Törökország

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Török pacalleves

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Levesek Ételek Sütemények Italok Egyéb receptek Gasztronómia

Török pacalleves

(Iskembe corbasi)

Hozzávalók

  • 0,5 kg pacal,
  • 1,5 liter víz,
  • 1 tojássárgája,
  • 1,5 pohár joghurt,
  • 2 ek liszt,
  • 2 ek vaj,
  • 1 tk. erős-paprika,
  • 4 gerezd fokhagyma,
  • 1 dl ecet, só.

Elkészítés

A pacalt megtisztítom, ecetes, sós vízben kiáztatom, majd puhára párolom.
A főzővízből kivéve felcsíkozom. Elkeverem a lisztet és a tojássárgáját a joghurttal, majd összekeverem a pacallal.
A vajat aranysárga színig hevítem, a tűzhelyről levéve belekeverem az erős-paprikát, és a levesbe öntöm.
Az ecetben elkeverem az összezúzott fokhagymát, és a levest ezzel teszem pikánssá.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Nemzetek/Törökország/Leves/Török_pacalleves&oldid=432900”