Szakácskönyv/Gombás ételek/Rizses-gombás egytál

Recept mérete: 1918 bájt

Szakácskönyv

Rizses-gombás egytál

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Rizses-gombás egytál

húsgombóccal Elkészítés 30 perc,

Hozzávalók: 4 személyre:

  • 25 dkg hosszú szemű rizs,
  • 5 dl zöldségleves (kockából is készülhet),
  • 3 sütni való kolbász (kb. 12 dkg-os),
  • 2 evőkanál olaj,
  • 1 csomó újhagyma,
  • 25 dkg apró csiperkegomba,
  • 4 paradicsom,
  • 1/2 csokor petrezselyemzöld,
  • 1 dl tejföl,
  • ízlés szerint só, őrölt bors,

Elkészítés:

A rizst kiválogatjuk, megmossuk, majd a forrásban lévő zöldséglevesbe szórjuk, és lefedve, takaréklángon kb. 20 percig pároljuk.

Közben a sütni való kolbász héjából kinyomjuk a húsmasszát, kis gombócokat formálunk belőle, és a felforrósított olajban kb. 5 perc alatt minden oldalukat megsütjük. A serpenyőből kivéve félretesszük, és melegen tartjuk.

A megtisztított, megmosott újhagymát feldaraboljuk. A csiperkegombát megtisztítjuk, és a nagyobb fejeket félbevágjuk. A paradicsomot is megmossuk, és cikkekre vágjuk.
A húsgombócok kisütésére használt olajat ismét felhevítjük, és megpároljuk benne a gombát. Hozzáadjuk a feldarabolt hagymát és a paradicsomcikkeket, majd további 3 percig pároljuk. Hozzáadjuk a rizst és a készre sütött húsgombócokat is, végül az egészet még egyszer felhevítjük.
Sóval, borssal tetszés szerint fűszerezzük. A megmosott petrezselyemzöldet lerázzuk, leveleit lecsipkedjük és felaprítjuk.
A rizses egy tált 1 evőkanál tejföllel gazdagítjuk, és megszórjuk a petrezselyemzölddel. A maradék tejfölt külön kínáljuk hozzá.