Wikikönyvek

Szakácskönyv/Mártások/Cigány mártás

< Szakácskönyv | Mártások

Recept mérete: 1206 bájt

Szakácskönyv

Cigány mártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Cigány mártás

Hozzávalók:

  • 1/2 dkg Cayenne bors,
  • 1 húsleveskocka,
  • 2,5 ek margarin,
  • 3-4 adag barna mártás,
  • 1 dl madeira bor,
  • 1/2 dl citromlé,
  • 1 cs petrezselyem zöld, tárkonylevél,
  • só.

Elkészítés:

A barna mártáshoz hozzáadjuk a bort, húslevest, citromlevet és lassan forraljuk.
Ha felforrt, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet és tárkonylevelet, ha szükséges után sózzuk.
Tálaláskor apró vaj, vagy margarindarabkákat keverünk el benne és Cayenne-i borssal ízesítjük.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes

A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mártások/Cigány_mártás&oldid=429670”