Szakácskönyv/Mártások/Csirkemártás

Recept mérete: 1231 bájt

Szakácskönyv

Csirkemártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Csirkemártás (Sauce pouIette) Hozzávalók: 1/2 1 Supréme mártás, 20 dkg gomba, 5 dkg vaj, só, törött bors, 1/2 citrom.

Elkészítés: A megmosott gombát vékony szeletekre vágjuk, és 2 dkg vajban citromlével megpároljuk, sóval, borssal ízesítjük, és ha a levét elfőtte, hozzátesszük a Supréme mártáshoz. Meghintjük vágott petrezselyemzölddel, és belemorzsolt vajjal finomítjuk. Főtt csirkéhez, borjúlábhoz, borjúvelőhöz, borjúfejhez, tojásételekhez használjuk.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes