Szakácskönyv/Mártások/Mazsolás sóskamártás

Recept mérete: 1432 bájt

Szakácskönyv

Mazsolás sóskamártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Mazsolás sóskamártás főtt vagy sült hús mellé Hozzávalók: 50 dkg sóska, 10 dkg mazsola, 2 dl tejszín, 2 dkg vaj, 1 teáskanál liszt, só és cukor, ízlés szerint

Elkészítés: A sóskát megmosom, lecsöpögtetem, és megtisztítom a vastagabb ereitől. A megmelegített vajon addig párolom kis lángon, fedő alatt, amíg összeesik. Ekkor turmixgépben pépesre forgatom, majd a lábosba visszaöntve, ráöntöm a tejszín felét. Hozzáadom a leszárazott és megmosott mazsolát, és addig forralom, amíg a mazsolaszemek megduzzadnak. Közben a lisztet simára keverem a maradék tejszínnel, és folytonos keverés közben behabarom vele a mártást. Sóval és cukorral ízesítve forrón kínálom.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes