Szakácskönyv/Mártások/Pesto 2.

Recept mérete: 1345 bájt

Szakácskönyv

Pesto 2.

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Pesto 2. Hozzávalók: 2 evőkanál fenyőmag, 5 evőkanál olívaolaj, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 2 csokor friss bazsalikom, 4-6 gerezd összetört fokhagyma 9 deka reszelt parmezán sajt.

Elkészítés: Turmixgépben vagy mozsárban zúzzunk péppé 2 jó maréknyi bazsalikomot egy kis sóval, és 25 gramm fenyőmaggal. Adjunk hozzá 25 gramm reszelt parmezánt vagy kemény juhsajtot, és zúzzuk bele alaposan. Most apránként mint a majonéznél, folyamatosan öntsük hozzá az olajat, és dolgozzuk össze. Mire 4-5 evőkanál olaj elfogy, a mártásnak olyan sűrűnek kell lennie, mint a majonéznek.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes