Szakácskönyv/Mártások/Pikáns szilvamártás

Recept mérete: 1412 bájt

Szakácskönyv

Pikáns szilvamártás

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Pikáns szilvamártás Sült hús mellé kiváló, a hús szaftját is hozzá lehet keverni a mártáshoz. Hozzávalók: 50 dkg szilva, 5 dkg barna cukor, 3 ek olívaolaj, 1 dl konyak, 5-6 levél citromfű, gyömbér, szegfűszeg, garam masala, fehérbors, só.

Elkészítés: A szilvának leszedjük a héját, és kimagozzuk, majd apró darabokra vágjuk. Az olajat beleöntjük egy lábasba a darabolt szilvával együtt, hozzárakjuk a cukrot és a fűszereket és lassú tűzön fedő alatt elkezdjük főzni. Mikor a szilva elkezd szétmenni, hozzáöntjük a konyakot és addig főzzük, amíg a szilva szét nem fő. A legvégén sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Tipp Garam masala nélkül is finom.

Lásd még: Mártások I. Mártások II. A Hét Szakácskönyve Zilahy Ágnes