Szakácskönyv/Mit-mihez/T/Trombitagomba
Latin • Növények listája • Allergén növények • Dísznövények • Ehető növények • Élvezeti növények • Fák • Festőnövények • Fűszerek • Gabonák • Ehető gombák • Gyomnövények • Gyümölcsök • Hiperakkumulátor növények • Húsevő növények • Ipari növények • Kártevőriasztó növények • Légtisztító növények • Mérgező növények • Mézelő növények • Parazita növények • Pszichoaktív növények • Zöldségfélék Védett növények • Vízinövények • Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk • Tanácsok
Trombitagomba
- A szeletelt vagy porított gombával sokféle étel fűszerezhető, a húsnak kiváló aromát kölcsönöz.
- Frissen ízletes leves készíthető belőle.
- Gyűjtésénél azonban ügyeljünk arra, hogy csak a fiatal, törékeny példányokat szedjük fel, mert az idősebb, szívós termőtestek sokszor már nem jóízűek, penészesek vagy baktériumokkal szennyezettek lehetnek.
- A földes alsó részt már a szedés után érdemes levágni, így a gombák a kosárban nem fogják egymást beszennyezni. A begyűjtött sötét trombitagomba vékony húsa miatt könnyen és gyorsan szárítható.
- Ne mossuk meg a gombát, csak szárazon tisztítsuk meg. Szárítása történhet egészben is, de jobb, ha a gombát hosszirányban kettévágjuk vagy széttépjük.
- Egyenletesen, egy rétegben terítsük szét a gombát, és napon szárítsuk egészen addig, amíg megmozgatva nem ad jellegzetes csörgő hangot.
- Az így megszárított gombát papírzacskóban vagy lezárt befőttesüvegben akár egy-két évig is eltarthatjuk.
- (Pseudocraterellus undulatus, Syn: -)
- Lomberdőben, főleg bükkösben, savanyú preferenciával, júniustól októberig, nem gyakori.
- (Craterellus cornucopioides, Syn: -)
- Lomberdőben, főleg bükkösben, tölgyesekben viszonylag gyakori ehető gomba.
- Húsa vékony, ezért önmagában kevésbé alkalmas fogyasztásra, szárítva azonban kellemesen markáns ízű és illatú, ezért kiváló fűszergomba.
- - sültekhez, levesekbe adhatjuk, ha tömegesen találjuk párolva köretként is adható.
- - Szárítás és őrlés után fűszerként használjuk.
- Ellenjavallat: -
- Magyar Wikipédia: Trombitagomba
