Szakácskönyv/Táblázatok/Hűtés
Hűtés:
Élelmiszerek tárolása
szerkesztés| Normál hűtőtérben | |
|---|---|
| Élelmiszer megnevezése | Tárolási idő (nap) |
| Készételek, ételmaradékok | 2-3 |
| Friss tej, tejszín, kakaó | 2-3 |
| Tejföl, túró, vaj, krémek | 3-4 |
| Friss tőkehúsok, baromfi | 3-4 |
| Friss hal, felbontott halkonzerv | 1-2 |
| Főtt, sült húsok, sült baromfi | 4-5 |
| Felbontott főzelékkonzerv | 1-2 |
| Felbontott gyümölcskonzerv | 2-3 |
| Cukrászkészítmények, sütemények | 2-3 |
| Töltelékáru, felvágottak | 4-5 |
| Tojás | 15-20 |
Mélyhűtőtérben
szerkesztés| Mélyhűtőtérben | |
|---|---|
| Élelmiszer megnevezése | Tárolási idő (hónap) |
| Marhahús | 8-10 |
| Csontok | 5-6 |
| Borjúhús | 6-8 |
| Vagdalthús és pörkölt | 2-3 |
| Belsőségek (máj, tüdő, szív, pacal, nyelv) | 3-4 |
| Sertéshús | 5-6 |
| Száraz kolbász | 5-6 |
| Fűszerezetlen kolbász | 4-6 |
| Főzőkolbász | 2-3 |
| Hurka | 1-2 |
| Birka, kecske, nyúlhús | 8-10 |
| Gyümölcs és zöldségfélék | 10-12 |
| Káposzta fajták | 5-6 |