Lencsefasírt
Hozzávalók: 4 személyre
- 20 dkg lencse,
- 10 dkg füstölt szalonna,
- 2 tojás,
- 20 dkg hagyma,
- 1 csomó petrezselyem,
- 10 dkg búzadara,
- ízlés szerint só, őrölt bors, ecet,
- olaj.
|
Elkészítés:
- A kiválogatott és az egy órára beáztatott lencsét, annyi vízben, hogy éppen ellepje, mintegy fél óra alatt puhára főzzük. A szalonnát felkockázzuk, a hagymát apróra vágjuk. Kevés olajon megpirítjuk a szalonnát, hozzáadjuk a hagymát, s amikor az is megpirult, levesszük a tűzről és belekeverjük a finomra vágott petrezselymet. A lencsét leszűrjük, háromnegyed részét pürévé turmixoljuk, s a tojással és a búzadarával összekeverjük. Hozzáadjuk a hagymás szalonnát. a többi lencsét, sóval, borssal és néhány csepp ecettel ízesítjük, fasírozottakat formázunk belőle, amelyeket kevés forró olajban mindkét oldalán megsütünk. Tálalásnál minden fasírtra tehetünk egy-egy tükörtojást is.
- Adhatjuk rizzsel, hagymamártással, de érdekes párosítás hozzá a sült alma.
|
