Matrózkolbász
Hozzávalók:
- 40 dkg levesben főtt sertéshús (csont nélkül),
- fél citrom reszelt héja,
- kis fej vöröshagyma,
- 1 evőkanál mustár,
- 1 evőkanál szardellapaszta,
- 2 db egész tojás,
- 5 dkg füstölt szalonna,
- 1 mokkáskanál csípős pirospaprika, ugyanennyi édes pirospaprika,
- fél dl sör,
- mokkáskanálnyi törött fekete bors,
- zsemlemorzsa a bundázáshoz.
|
Elkészítés:
- A főtt húst a megtisztított vöröshagymával és a füstölt szalonnával együtt ledaráljuk. Ezután összedolgozzuk a habosra felvert tojással, a sörrel, a mustárral, a szardellapasztával és a többi fűszerrel.
- Annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy jól alakítható masszát kapjunk. Vizes kézzel kis kolbászkákat formázunk belőle. A kolbászkákat meghempergetjük a zsemlemorzsában, amit rá is nyomkodunk a húsra.
- Ha a morzsa átnedvesedett és már nem pereg le, a 180 fokra felhevített olajba tesszük. 3-4 perc alatt pirosra megsütjük, leszűrjük, majd a fölösleges olajat le is itatjuk.
- Sült burgonyával és salátával tálaljuk, de bármilyen főzelék mellé is adható fasírt helyett. Nagyon egyszerűen és gyorsan készíthető.
|
