Töltött mángold levelek
Elkészítés 60 perc
Hozzávalók:
- 80 dkg mángold,
- 40 dkg borjúhús,
- 2 db tojás,
- 8 dkg rizs,
- 3 g őrölt bors,
- 2 g szerecsendió,
- 3 dkg vaj,
- 5 dl csontlé,
- 2 dl tejföl,
- 1 db tojássárga,
- 10 dkg reszelt sajt,
- só
|
Elkészítés:
- A mángoldokat enyhén sós, forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Leszűrjük, jól lecsepegtetjük, majd egy tiszta asztalkendővel szárazra itatjuk. Kettesével kiterítve a töltéshez előkészítjük.
- A sovány borjúhúst ledaráljuk, hozzáadjuk a tojást és a párolt rizst és jól összedolgozzuk. Őrölt fehér borssal, sóval, reszelt szerecsendióval fűszerezzük, majd ezzel a töltelékkel a leveleket megtöltjük.
- Összegöngyöljük, és egy kivajazott tűzálló tálba tesszük. Csontlét vagy húslevest öntünk rá és letakarva, a sütőbe téve 20-25 percig pároljuk.
- Ezután a tejföllel összekevert reszelt sajttal és tojássárgájával leöntjük és a sütőbe visszatolva még néhány percig sütjük.
|
