Növények/A/Articsóka
(Cynara cardunculus szócikkből átirányítva)
Latin • Növények listája • Allergén növények • Dísznövények • Ehető növények • Élvezeti növények • Fák • Festőnövények • Fűszerek • Gabonák • Ehető gombák • Gyomnövények • Gyümölcsök • Hiperakkumulátor növények • Húsevő növények • Ipari növények • Kártevőriasztó növények • Légtisztító növények • Mérgező növények • Mézelő növények • Parazita növények • Pszichoaktív növények • Zöldségfélék Védett növények • Vízinövények • Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk • Tanácsok
Articsóka
- (Cynara cardunculus , Syn: Cynara scolymus)
- Drog cynarae folium ,
- Más neve(i):
- Az articsóka Észak-Afrikában őshonos fészkesvirágú zöldség- és gyógynövény, Európában termesztik. A görögök óta népszerű zöldségféle. Magyarországon sokáig dísznövényként tartották.
Leírása
szerkesztés- Magas termetű, évelő növény. Zöldeskék, osztott, hosszú leveleinek fonákja fehéres színű.
- Ránézésre rokonaihoz, a bogáncsformákhoz és a szamárkenyérhez hasonlóan veszedelmesen szúrósnak tűnik, filces-szőrös levelei azonban puhák, kellemes tapintásúak. Levelei szárnyasan osztottak, hamvas szürkés színűek. A virágzata nagy, legalább 5 cm átmérőjű, a fészekpikkelyei húsosak
Természetét tekintve évelő növény, de egynyáriként is termeszthető.
- Évelő növényként télen a fagyok ellen takarást igényel.
- Többnyire csak a vetése utáni második évben kezd virítani, és 3-4 éven át ad jó termést. A bogáncséhoz hasonló, bíborszínű, majd’ ökölnyire megnövő virágai a nyár végén jelennek meg az elhúsosodott virágtengelyeken.
Jellemzői
szerkesztés- Elsősorban zöldségnövényként ismert, de virágágyban is nagyon mutatós, különleges csemegeként fogyasztható, nagyon egészséges, igen magas az A vitamin tartalma.
- Termesztése nálunk nem elterjedt.
Szaporítása
szerkesztés- A magjait cserépbe vetjük, szemenként, február végén vagy március végén. A korábbi vetés növényházban, a későbbi fólia alatt történő csíráztatást jelent. Kelés után a kis növényeknek biztosítsunk napfényes helyet. A szabadba történő kiültetésre csak a májusi fagyok elmúltával kerülhet sor. Termetéhez mérten nagy a tenyészterületi igénye is; 1 X 1méteres távolságra ültessük. Tövét a kiszáradás ellen talajtakarással védjük (A talajt a tő körül vastagon komposzttal- vagy érett istállótrágyával takarjuk). Száraz időszakban öntözést is igényel.
Tőosztással is szaporítható.
Felhasználása
szerkesztés- A húsos csészeleveleket (virágkezdeményeket) még bimbós állapotban szedik, és blansírozás, párolás, sütés, marinálás és egyéb műveletek után fogyasztják. Megfőzik vagy megpárolják, és mártással (például kaporral ízesített majonézzel vagy vajjal készült besamellel) fogyasztják.
Szedése
szerkesztés- A kifejlett virágokat zsenge állapotban szedjük. A virágfejeket késsel levágjuk, a virágszárakat a talajfelszín felett kb. 30 cm-es magasságban visszavágjuk.
Hatóanyagai
- cinarin, szeszkviterpén-laktonok, alkaloidok, flavonoidok (szkolimozid), inulin, aromaanyagok, keserű anyagok.
- Gyógyhatása(i): Az articsóka levelét (cynarae folium) a népi gyógyászatban és a gyógyszergyártásban is felhasználják: serkenti a máj szöveteinek regenerálódását, epehajtó, csökkenti a koleszterinszintet, segíti az emésztést. - Ajánlják a vérnyomás és az érelmeszesedés csökkentésére, továbbá cukorbetegség, vese- és hólyagbántalmak ellen is. - Gyökerének antibiotikus hatást is tulajdonítanak.
Forrás:
Magyar Wikipédia:, Articsóka, 2011. március 14., 03:29 (CET)
- Magyar Wikipédia: Articsóka
