Gomba/Ehető gombák/Ízletes galambgomba

Gombák

Ízletes galambgomba

Gomba portál • Mikológia • Gombacsaládok • Gombalista (HU-La) • Gomba fajták • Gombanevek változásai • Ehető gombák • Gyógygombák • Nem ehető gombák • Mérgező gombák • Gombamérgezések • Védett gombák • Gombák eltevése • Gombás ételek • Gombavizsgálat • Gombanaptár • Gomba szótár • Mit-mihez használjunk

---

Ízletes galambgomba

Ízletes galambgomba

Ízletes galambgomba

(Russula alutacea, Syn: -)

Más neve(i): Ízletes nagy galambgomba

Étkezési érték: ehető gomba.

Az osztatlan bazídiumú gombák osztályának a galambgomba-alkatúak rendjéhez, ezen belül a galambgombafélék családjához tartozó, az északi féltekén elterjedt, lomberdőkben élő gombafaj.

Jellemzés

Nagy termetű galambgomba, kalapszíne elég változatos, de többnyire barnásvörös. Ehető, ízletes gomba.

Kalap

Domború, lapos vagy kissé tölcséres, 5-20 cm széles. Színe igen változó, leginkább barnásvörös, de lehet piros, rózsaszínű, narancsszínű, esetleg barnássárga, olajzöld is. Közepe gyakran kifakuló, halvány zöldessárgás. Kissé lehet fénylő. A kalap széle többnyire bordás. A kalapbőr félig lehúzható.

Lemezek

Közepesen sűrűn állók, nem lefutók, kissé vastagok, törékenyek, morzsalékonyak. Színük sárga. A spórapora sárgásfehér, íze nem csípős. Spórái halványsárgásak.

Tönk

Vastag, hengeres, lehet kissé megnyúlt is. 5-12 cm hosszú,1,5-4 cm vastag. Fehér, szürkésen futtatott, olykor lehet többé-kevésbé vöröses is.

Hús

Fehér, merev, pattanva törő, morzsalékony. Szag és íz: Nyersen is jó ízű, dióra emlékeztető.

Termőhely és idő

Mindenféle erdőben, a talajon terem a fák alatt egyenként, olykor seregesen is. Gyökér kapcsolt gomba.

Nyár elejétől késő őszig igen gyakori, tömegesen is található.

Felhasználás

Jóízű ehető gomba, amely minden elkészítésmódra felhasználható. Hibája, hogy törékeny, és hamar kukacosodik.

Hasonló fajok

- Több vörös galambgomba is igen hasonlíthat hozzá, amelyek íze azonban égetően csípős, ezért a vörös színű galambgombákat kóstolgatva kell gyűjteni, mivel csak a nem csípősek az ehetők.

- Hasonlít hozzá néhány nem csípős más piros galambgomba is, ezek többségének azonban fehér a lemeze.

- Végül hasonlít hozzá a jó ízű aranyos galambgomba Russula aurea, amely ritkább, de feltűnően szép sárgás-piros, narancsszínű kalapú, lemezei sötétsárgák, de élük feltűnően világosabb citromsárga.

Lásd még

• Gombákról bővebben
• Gombás ételek
• Magyar Wikipédia: Ízletes galambgomba

Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék