Gomba/Ehető gombák/Nameko tőkegomba


Gombák

Nameko tőkegomba

Gomba portál Mikológia Gombalista (HU-La) Gombanevek változásai Ehető gombák Nem ehető gombák Mérgező gombák
Gyógygombák Gomba fajták Védett gombák Gombák eltevése Gombás ételek Mit-mihez használjunk



Nameko tőkegomba
Nameko tőkegomba
(Pholiota nameko, Syn: )
Más neve(i): -

Étkezési érték: ehető gomba.

A nameko tőkegomba könnyedén beazonosítható nem hétköznapi, zselés bevonata miatt, ami borostyán-sárga külsőt kölcsönöz a gombáknak. Ha gyorsan kisütjük őket, a zselés bevonatból nagyszerű sűrítőanyag keletkezik, melyet aztán szószokhoz vagy ragukhoz is felhasználhatunk.
A namekónak édes íze és bársonyos, puha textúrája van. Nagyon népszerű Japánban, ahol a hagyomány szerint a miso leveshez szokták felhasználni.

Elkészítése

A Namekó Tőkegomba egy kifejezetten ízletes gurmé gombafajta. Számos felhasználási módja lehetséges.
Leginkább levesekhez, sütve húsokhoz köretnek ajánljuk. A sütésnél ajánlatos alaposan megsütni mivel nyersen csúszós, ragadós állaga van.
Egy bizonyos sütési idő elteltével megfigyelhetjük ahogy lassan a textúrája megváltozik és egy nagyon étvágygerjesztő ételt kapunk belőle.

Gyógyhatásai

Jing (1987)- es In-vitro kisérlete kimutatta, hogy a vizes sodium hydroxid-os extraktuma hatékony a Sarcoma 180 ellen. Kisérleteit egérkisérletekkel támasztotta alá.

Lásd mégSzerkesztés


Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

A Wikimédia Commons tartalmaz Nameko tőkegomba témájú médiaállományokat.