Gomba/Ehető gombák/Nameko tőkegomba
< Gomba | Ehető gombák
(Pholiota nameko szócikkből átirányítva)
Gomba portál • Mikológia • Gombacsaládok • Gombalista (HU-La) • Gomba fajták • Gombanevek változásai • Ehető gombák • Gyógygombák • Nem ehető gombák • Mérgező gombák • Gombamérgezések • Védett gombák • Gombák eltevése • Gombás ételek • Gombavizsgálat • Gombanaptár • Gomba szótár • Mit-mihez használjunk
Nameko tőkegomba
- (Pholiota nameko, Syn: )
- Más neve(i): -
Étkezési érték: ehető gomba.
- A nameko tőkegomba könnyedén beazonosítható nem hétköznapi, zselés bevonata miatt, ami borostyán-sárga külsőt kölcsönöz a gombáknak. Ha gyorsan kisütjük őket, a zselés bevonatból nagyszerű sűrítőanyag keletkezik, melyet aztán szószokhoz vagy ragukhoz is felhasználhatunk.
- A namekónak édes íze és bársonyos, puha textúrája van. Nagyon népszerű Japánban, ahol a hagyomány szerint a miso leveshez szokták felhasználni.
Elkészítése
- A Namekó Tőkegomba egy kifejezetten ízletes gurmé gombafajta. Számos felhasználási módja lehetséges.
- Leginkább levesekhez, sütve húsokhoz köretnek ajánljuk. A sütésnél ajánlatos alaposan megsütni mivel nyersen csúszós, ragadós állaga van.
- Egy bizonyos sütési idő elteltével megfigyelhetjük ahogy lassan a textúrája megváltozik és egy nagyon étvágygerjesztő ételt kapunk belőle.
Gyógyhatásai
- Jing (1987)- es In-vitro kisérlete kimutatta, hogy a vizes sodium hydroxid-os extraktuma hatékony a Sarcoma 180 ellen. Kisérleteit egérkisérletekkel támasztotta alá.
Figyelem! A saját gyűjtésű gombát felhasználás előtt feltétlenül vigyük el gombavizsgálatra, amit Magyarországon magánszemélyeknek – a kijelölt piacokon – ingyen elvégeznek! |
Lásd még
szerkesztés- Gombákról bővebben
- Gombás ételek
- Magyar Wikipédia: Nameko tőkegomba
Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve
Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék
