Latin Növények listája Allergén növényekDísznövények Ehető növények Élvezeti növények Fák Festőnövények Fűszerek Gabonák Ehető gombák Gyógygombák Gyógynövény lista Gyógynövény terápiák Növények gyógyhatása Gyógyteák Illóolajok Zsíros olajok Gyomnövények Gyümölcsök Hiperakkumulátor növények Húsevő növények Ipari növények Légtisztító növények Mérgező növények Mézelő növények Parazita növények Pszichoaktív növények Zöldségfélék Védett növények Vízinövények Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk
Saláta
- (Lactuca sativa, Syn: -)
- Más neve(i): kerti saláta vagy egyszerűen saláta
A mérsékelt égövi egy- vagy kétéves növény, az őszirózsafélék családjába tartozó faj.
- Többnyire levélzöldségként termesztik.
- Változatai a fejes saláta, a jégsaláta, a keszeg saláta, a kötözősaláta, a Metélősaláta, a tépősaláta.
- Sok országban nyersen és hidegen fogyasztják, például salátákban, hamburgerekben vagy tacóban. Más országokban, pl. Kínában a kerti salátát főve fogyasztják, és a szár felhasználása épp olyan fontos, mint a levélé.
- A nemzetség tudományos neve a latin lac, azaz tej szóból származik, ami az ide tartozó növények tejnedvére utal. Enyhe íze miatt évszázadokon keresztül a saláták egyéb összetevői mellett közömbösítő szerepe volt.
- Egyike a legrégebben termesztett zöldségnövényünknek. A saláta gyűjtőnéven szereplő zöldségfélék közül ez a legkedveltebb.
- Tápértéke, a magas C-vitamin, (40 mg), de sok B-vitamint, (B1-, B2-, B6-vitamint) meszet, fehérjét, kalciumot, káliumot, foszfort, és vasat tartalmaz.
- Ízanyagai jó hatással vannak a gyomor működésére, ritkán főzelék készítésére is felhasználjuk. Cukorbetegek, túlsúlyosak is fogyaszthatják.
FajtakörökSzerkesztés
- Fejes saláta
- Magyarországon ezt termesztik a legtöbben, piacképes a kemény fejet mutató, friss állagú növény.
- Jégsaláta
A fejes saláták közé tartozik. Bővebben
- Keszeg saláta
A fejes saláták közé tartozik, annak egy variánsa. Bővebben
- Kötözősaláta
A fejes saláták közé tartozik. Bővebben
- Leveles saláta
A fejes saláták közé tartozik. Bővebben Lollo típusú leveles saláta
- Metélősaláta
A fejes saláták közé tartozik. Bővebben
- Tépősaláta
A fejes saláták közé tartozik.
Bővebben
Lásd még: Mit-mihez
- Magyar Wikipédia: Saláta