Latin • Növények listája • Allergén növények • Dísznövények • Ehető növények • Élvezeti növények • Fák • Festőnövények • Fűszerek • Gabonák • Ehető gombák • Gyomnövények • Gyümölcsök • Hiperakkumulátor növények • Húsevő növények • Ipari növények • Kártevőriasztó növények • Légtisztító növények • Mérgező növények • Mézelő növények • Parazita növények • Pszichoaktív növények • Zöldségfélék Védett növények • Vízinövények • Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk • Tanácsok
Saláta
- (Lactuca sativa, Syn: -)
- Más neve(i): kerti saláta vagy egyszerűen saláta
A mérsékelt égövi egy- vagy kétéves növény, az őszirózsafélék családjába tartozó faj.
- Többnyire levélzöldségként termesztik.
- Változatai a fejes saláta, a jégsaláta, a keszeg saláta, a kötözősaláta, a Metélősaláta, a tépősaláta.
- Sok országban nyersen és hidegen fogyasztják, például salátákban, hamburgerekben vagy tacóban. Más országokban, pl. Kínában a kerti salátát főve fogyasztják, és a szár felhasználása épp olyan fontos, mint a levélé.
- A nemzetség tudományos neve a latin lac, azaz tej szóból származik, ami az ide tartozó növények tejnedvére utal. Enyhe íze miatt évszázadokon keresztül a saláták egyéb összetevői mellett közömbösítő szerepe volt.
- Egyike a legrégebben termesztett zöldségnövényünknek. A saláta gyűjtőnéven szereplő zöldségfélék közül ez a legkedveltebb.
- Tápértéke, a magas C-vitamin, (40 mg), de sok B-vitamint, (B1-, B2-, B6-vitamint) meszet, fehérjét, kalciumot, káliumot, foszfort, és vasat tartalmaz.
- Ízanyagai jó hatással vannak a gyomor működésére, ritkán főzelék készítésére is felhasználjuk. Cukorbetegek, túlsúlyosak is fogyaszthatják.
Fajtakörök
szerkesztés- Fejes saláta
- Magyarországon ezt termesztik a legtöbben, piacképes a kemény fejet mutató, friss állagú növény.
- Jégsaláta
A fejes saláták közé tartozik. Bővebben
- Keszeg saláta
A fejes saláták közé tartozik, annak egy variánsa. Bővebben
- Kötözősaláta
A fejes saláták közé tartozik. Bővebben
- Leveles saláta
A fejes saláták közé tartozik. Bővebben Lollo típusú leveles saláta
- Metélősaláta
A fejes saláták közé tartozik. Bővebben
- Tépősaláta
A fejes saláták közé tartozik.
Bővebben
Lásd még: Mit-mihez
- Magyar Wikipédia: Saláta
