Báránygerinc áfonyamártással
Elkészítés 90 perc
Hozzávalók:
- 2 db báránygerinc,
- 10 dkg vörös- vagy kék áfonya,
- 1 dl tejszín,
- 1 mokkáskanál morzsolt kakukkfű és rozmaring,
- 4-6 gerezd fokhagyma,
- 0,2 dl konyak,
- 15 dkg vegyes gomba,
- 12 db fagyasztott krokett,
- 2 dl étolaj,
- 2 mokkáskanál ételízesítő
|
Elkészítés:
- Az előkészített báránygerinceket ételízesítővel, morzsolt kakukkfűvel, rozmaringgal bedörzsöljük. :Hegyes, éles késsel egyenletes távolságban beszúrunk a húsba, és ide a megtisztított fokhagymagerezdeket betoljuk. Sütőtepsibe téve, előhevített olajjal leöntjük, és középmeleg sütőben, gyakori locsolgatással megsütjük. Ügyeljünk rá, hogy ne szárítsuk ki. A gerinccsontról éles késsel lefejtjük a kétoldalt elhelyezkedő filéket, melegen tartjuk. A visszamaradt pecsenyeléhez adjuk az áfonyát, kevés konyakot, tejszínnel ízesítve átforraljuk. A bárányfiléket rézsútosan felszeleteljük. :Tálalásnál az áfonyamártásra helyezzük a szeleteket.
- Köretként sült krokettet, pirított fokhagymagerezdeket és párolt gombákat kínálunk.
|
