Báránysült babkörettel
Elkészítés kb. 1 1/4 óra,
Hozzávalók 4 személyre:
- 1 kg báránylapocka,
- 5 szelet toastkenyér,
- 1-2 gerezd fokhagyma,
- 1/2 csokor petrezselyemzöld,
- 2 teáskanál szárított kakukkfű,
- 1 tojásfehérje,
- 1 evőkanál puha vaj vagy margarin,
- 1 üveg (425 ml) zöldbabkonzerv,
- 1 fej vöröshagyma,
- só, bors,
- a tepsi kikenéséhez olaj
|
Elkészítés:
- A toastkenyér héját levágjuk, belét felkockázzuk. A kenyérkockákat a megtisztított fokhagymával és petrezselyemzölddel összeturmixoljuk. Elkeverjük 1 teáskanál kakukkfűvel, a tojásfehérjével és a vajjal. Sóval, borssal tetszés szerint ízesítjük. A masszát a húsra kenjük. A lapockát olajjal vékonyan kikent tepsire fektetjük, és előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 40 percig sütjük. A zöldbabot és a fehér babot hideg vízzel leöblítjük, lecsöpögtetjük. A hagymát hasábokra vágjuk. A babot és a hagymát a hús köré halmozzuk, aláöntünk 1/8 l vizet, és 15-20 percig sütjük.
- A hagymás babot sóval, borssal és a maradék kakukkfűvel ízesítjük, majd a báránysülttel együtt nagy tálra helyezzük. Friss házikenyér illik hozzá.
|
