Birkahús leves
(Sorba hamra)
Hozzávalók:
- 2 ek zsír, vagy 3 ek étolaj,
- 50 dkg csontos birkahús feldarabolva,
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- 3-4 gerezd fokhagyma,
- 15 dkg beáztatott csicseriborsó,
- ½ - ½ kg zöldborsó, és cukkini,
- 3-4 ek paradicsompüré,
- 1 mk kurkuma,
- csipetnyi bors, só,
- 1 kk pirospaprika,
- levestészta,
- 1 csokor korianderlevél,
- néhány apróra vágott borsmentalevél,
- citromlé.
|
Elkészítés:
- Az apróra vágott vöröshagymát megpároljuk az zsiradékon, beletesszük a húsdarabokat és párszor átkeverjük. Majd a pépesített fokhagymát, a csicseriborsót, a kurkumát, paprikát, borsot, is hozzáadjuk, sózzuk és kevés vízzel lassú tűzön félpuhára főzzük. Adjuk hozzá a zöldborsót, majd 12-20 perc múlva, dobjuk bele a kockákra vágott cukkinit. Ha a hús megpuhult, adjuk hozzá a paradicsompürét, ha sűrű lett akkor öntsük fel kevés vízzel, és forraljuk néhány percig. Végül főzzük bele a levestésztát.
- Tálaláskor hintsünk meg apróra vágott koriander- és mentalevelekkel, ízlés szerint ízesítjük néhány csepp citromlével.
|
