Fejtett babpüré báránybordával
Őszi ízek ebédre, vagy vacsorára!
Hozzávalók:
- 80 dkg bárányborda,
- 20 dkg bab,
- 10 dkg vöröshagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 2 dl zöldségalaplé,
- 4 db paradicsom,
- 1 evőkanál fehérborecet,
- 8 db toast kenyér
- só, bors, tárkony,
|
Elkészítés:
- A fehérkenyérből kb. 15 dkg-ot apró kockára vágunk, kevés olívaolajon megpirítjuk, majd leszárítjuk. Még jobb ízt kap, ha egy kevés fokhagymát mellette pirítunk, majd ebben a serpenyőben sütjük meg a húst.
- A nagy szemű babot vöröshagymával, fokhagymával puhára főzzük, felengedjük zöldségalaplével, végül pürésítjük, majd sózzuk, borsozzuk. A paradicsomot megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, és fűszerezzük fehérborecettel, olívaolajjal, sóval, borssal.
- A báránybordákat befűszerezzük. A fűszerezett báránybordákat forró olajon megsütjük
- Tálaljuk, mégpedig úgy, hogy először a szeletelt paradicsomokat tesszük a tányérra, majd következhet rá a forró babpüré, és végül a bárányborda, megszórva a szárított kenyérrel.
|
