Szakácskönyv/Húsok/Bárány/Kecskepörkölt

Recept mérete: 1145 bájt

Szakácskönyv

Kecskepörkölt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Kecskepörkölt

Hozzávalók: 4 személyre

80 dkg kecskehús
3 dkg vöröshagyma
1,5 dl olaj, vagy 15 dkg mangalica zsír
1 dkg fűszerpaprika
só tetszés szerint
12 dkg paprika
12 dkg paradicsom
1 gerezd fokhagyma
1 dl vörösbor
kecskepáclé amivel a kecskehús van pácolva

Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk, hozzátesszük a csontos húsokat, sózzuk, és lassú tűzön pároljuk. Amikor félig kész, hozzátesszük a színhúsokat és a belsőségeket, és ezzel tovább pároljuk. :Ezután tesszük hozzá a zöldpaprikát, paradicsomot, piros paprikát, esetleg csípős paprika, aki szereti, és egy-másfél dl jó fajta vörösbort.Még finomabb, ha belsőség (szív, máj, tüdő) is hozzákerül.