Sült bárány 2.
(padlizsánnal, mentaszósszal)
Hozzávalók: 4 személyre}}
- 8 bárányborda tisztítva
- 3 ek. olívaolaj
- 2 nagyobb padlizsán vastag szeletekre vágva
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 6 nagyobb paradicsom, meghámozva, vastag szeletekre vágva
- só, bors
A mentaszószhoz
- 2 ek. aprított friss mentalevél
- 7,5 dl natúr joghurt
- frissen őrölt bors
|
Elkészítés:
- A padlizsánszeleteket sózzuk be, majd hagyjuk állni 20 percig. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd magas hőmérsékleten hirtelen pirítsuk meg benne a báránybordákat. Amikor megpirultak, vegyük lejjebb a lángot és süssük még 5 percig, úgy, hogy megpuhuljanak. Vegyük ki a serpenyőből, majd csepegtessük le.
- A maradék olajban a fokhagymával együtt pirítsuk meg a padlizsánszeleteket. A padlizsán felszívja az olajat, ha szükséges pótoljuk! Vegyük ki a kész padlizsánt a serpenyőből, majd az olajos serpenyőben pirítsuk meg kissé a paradicsomszeleteket is, amit sóval és borssal ízesítünk. Helyezzük a pirított zöldségeket egy tányérra, tegyük a tetejükre a bárányt és díszítsük citromszeletekkel, mentaággal.
- A mentaszósz elkészítése egyszerű: csak keverjük össze az apróra vágott mentát, a joghurtot és az őrölt borsot, majd tegyük kis tálkákban a hús mellé.
|
