Vörösboros báránypecsenye
Hozzávalók:
- 1 kg bárányborda, vegyes apró hús,
- 3 nagy vöröshagyma,
- 1 kis doboz paradicsompüré,
- 5 gerezd fokhagyma (ízlés szerint lehet több is),
- 30 dkg gomba,
- só, bors ízlés szerint,
- 1 kávéskanál majoránna,
- 1 kávéskanál kakukkfű,
- 3-4 babérlevél,
- 2 evőkanál liszt,
- fél liter vörösbor (száraz, félszáraz),
- szükség szerinti húslé,
- 1 mokkáskanál cukor,
- 1 evőkanál zsír,
|
Elkészítés:
- Vágd apró kockára a vöröshagymát, pirítsd meg a zsiradékon. Rakd rá a bárányhúsokat. Fűszerezd sóval, borssal, majoránnával, kakukkfűvel, zúzott fokhagymával, dobd rá a babérlevelet. Pirítsd meg picit. Add hozzá a paradicsompürét, a cukrot, öntsd fel vörösborral és annyi húslével, ami ellepi a húsokat. Párold puhára fedő alatt, az elfőtt levet húslével pótold. Amikor majdnem kész, add hozzá a vastagabb szeletekre vágott gombát, és liszttel habard be, hogy bevonó képes mártást kapj.
- Köret: házi tészta, főtt tészta, sós burgonya, krokett.
Forrás: http://www.herrludwig.hu Gasztrokalauz herr Ludwig
|
