Birsalmás csirkemáj
Elkészítés 30 perc
Hozzávalók:
- 8 db csirkemáj,
- 1 közepes nagyságú birsalma (vagy birskörte),
- 5 dkg füstölt szalonna,
- 1 evőkanál liszt,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- 1-2 teáskanál cukor,
- ízlés szerint só és törött fekete bors,
- késhegynyi őrölt szegfűszeg.
|
Elkészítés:
- A füstölt szalonnát nagyon apró darabokra vágom, zsírját kiolvasztom, majd a megtisztított és hajszálvékony karikákra vágott vöröshagymát sárgára fonnyasztom rajta. Ezután hozzáteszem a meghámozott, kicsumázott és vékony gerezdekre szeldelt birsalmát. Pirítom néhány percig, majd megsózom és fűszerezem. Ezután a birsalmát kiveszem a serpenyőből és melegen tartom. Helyére dobom az előzőleg lisztben megmártott csirkemájakat és erős tűzön, hirtelen mindkét oldalán lepirítom. A májhoz teszem a birsalmát, összeforralom, és a birsalma savanyú ízét csöpp cukorral szelídítem. Párolt rizs illik mellé. Csak a tányéron sózom.
|
