Wikikönyvek

Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Borjúfodor olasz módra

< Szakácskönyv | Húsok | Belsőség

Recept mérete: 1066 bájt

Szakácskönyv

Borjúfodor olasz módra

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak

Borjúfodor olasz módra

Hozzávalók:

  • 1 kg borjúfodor,
  • 10 dkg zsír,
  • 2 nagy hagyma,
  • 3-4 gerezd fokhagyma,
  • só,
  • 3-4 kanálnyi paradicsompüré,
  • bors, babérlevél,
  • 1 dl száraz fehérbor,
  • 2 ek. vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:

A fodrot többször váltott vízben kiáztatjuk, majd félórai főzés után metéltre vágjuk. Az összevágott hagymát a zsíron aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, beletesszük a fodrot, megkeverés után a paradicsompürét, a petrezselymet, a majoránnát és sót.
A bort aláöntve lassú tűzön puhára pároljuk. Kevés vízzel öntjük fel, utána sózzuk, összerottyantjuk és rizzsel tálaljuk.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Húsok/Belsőség/Borjúfodor_olasz_módra&oldid=194086”