Borjúmáj borszószban
Hozzávalók:
- 50-60 dkg borjúmáj,
- 2 ek. liszt,
- 1-2 gerezd fokhagyma,
- 1 dl félédes vörösbor,
- 1 fej hagyma,
- 1 zöldségleveskocka,
- 20 dkg gomba,
- 1 1/2 ek. szójaszósz,
- 6 ek. vaj
|
Elkészítés:
- A májat felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk. A fokhagymát és a hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. A gombát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát 2 ek. vajon megpirítjuk.
- Belekeverjük a gombát, és addig puhítjuk, amíg a leve elfő. Levesszük a tűzről, beszórjuk a liszttel, és jól elkeverjük. Meglocsoljuk a borral és 3 dl vízzel, majd felforraljuk. Belemorzsoljuk a leveskockát, és hozzáöntjük a szójaszószt. Lassú tűzön 10 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük 1 ek. vajat.
- Felmelegítünk egy nagy serpenyőt, és a maradék 2 ek. vajban a májszeleteket mindkét Oldalát közepes lángon 1-1 percig sütjük. (Akkor jó, ha a közepe rózsaszín, különben száraz és rágós lesz.)
- A májat a gombás-boros szósszal leöntve tálaljuk. Kukoricás rizs illik hozzá.
|
