Borjúmáj cukkinivel
Elkészítés 30 perc
Hozzávalók:
- 250 g cukkini,
- 2 nagy fej vöröshagyma,
- 3 evőkanál liszt,
- só, fekete bors,
- 4 evőkanál vaj vagy margarin,
- 4 szelet borjúmáj (1 cm vastag, 125-125 g),
- 5 evőkanál vörösbor
|
Elkészítés:
- 1. A cukkinit megmossuk, megtisztítjuk, és hasábokra vágjuk, a hagymát is megtisztítjuk, és karikákra vágjuk. Lapos tányéron összekeverjük a lisztet, a sót és a borsot.
- 2. Nagyobb serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál vajat. Beletesszük a cukkinit és a hagymát, majd 10 percig pároljuk, amíg kész nem lesz. Tálra helyezzük át, és lefedve melegen tartjuk.
- 3. Ugyanabban a serpenyőben felforrósítjuk a maradék vajat. A májat megforgatjuk a lisztes keverékben, a felesleges lisztet lerázzuk, és a májat minden oldalon 3 percig sütjük a vajban. A zöldség mellé helyezzük, és melegen tartjuk.
- 4. A bort a serpenyőbe töltjük és felforraljuk, közben a letapadt sült részeket felszedjük az edény aljáról. A mártást a májra öntjük, és azonnal tálaljuk.
|
