Csirkemájragu
Elkészítés 40 perc
Hozzávalók:
- 50 dkg csirkemáj,
- 10 dkg gomba,
- 1 szép, húsos paradicsompaprika,
- 5 dkg füstölt szalonna,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- só és törött fekete bors ízlés szerint.
|
Elkészítés:
- A csirkemájat szétszedem, kis darabkákra vágom, a szíveket pedig vékonyra karikázom. A füstölt szalonnát apró kockákra metélem, zsírját kiolvasztom és a megtisztított, finomra vágott vöröshagymát sárgára fonnyasztom rajta. Ezután rádobom a tisztított, vékonyra szeletelt gombát és a kierezett, csíkokra vagdalt paradicsompaprikát. 5 percnyi pirítás után hozzáadom a májat, megborsozom, és fedő alatt néhány percig saját levében párolom. Zsírjára sütöm, majd a szétzúzott fokhagymával, a finomra metélt petrezselyemzölddel fűszerezem. Csak a tányéron szabad sózni! Körete pirított burgonya vagy petrezselymes rizs.
|
