Gombás libamáj
Elkészítés Kb. 30 perc
Hozzávalók:
- 40 dkg libamáj,
- 25 dkg gomba,
- 1 dl tejszín,
- 1 evőkanál libazsír (vagy 2 evőkanál olaj),
- 1/2 dl vörösbor,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 teáskanál reszelt vöröshagyma,
- ízlés szerint só és törött fekete bors.
|
Elkészítés:
- A libazsíron éppen csak megfuttatom a reszelt vöröshagymát, majd ráteszem a megtisztított és vékony szeletekre vágott gombát. Hozzáadom a tisztított, zúzott fokhagymát, a finomra vágott zöldpetrezselymet.
- Fedő alatt, saját levében puhára párolom, majd ha zsírjára sült, lepirítom rajta a kockákra vágott libamájat. Ráöntöm a vörösbort és a tejszínt, ezután fedő alatt felforralom.
- Néhány percnyi párolás után, ha a ragu kissé besűrűsödött, a lángot eloltom alatta, de a fedőt még 5 percig rajtahagyom.
- Rizibizivel kínálom.
- Csak a tányéron sózom.
|
