Házi májpástétom
Elkészítés 60 perc
Hozzávalók:
- 1 egész sertésmáj,
- 1 db sárgarépa,
- 1 db petrezselyemgyökér,
- 2 fej vöröshagyma,
- 15 dkg vaj.
|
Elkészítés:
- A májat megmossuk, hártyáit eltávolítjuk és apró darabokra vágjuk. Sárgarépát, petrezselyemgyökeret, hagymát tisztítunk és vékonyan felszeleteljük. A hagymát kevés zsiradékon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a zöldségeket, majd kevés vízzel puhára főzzük. Ezután hozzátesszük a májat. Fontos, hogy ne süssük meg túlságosan, mert megkeményedik és élvezhetetlenné válik. Ha kihűlt, a fenti keveréket húsdarálón ledaráljuk, ha kell, többször is.
- Ezután sózzuk, borsozzuk, friss vajjal habosítjuk. Néhol főtt, apróra tölt tojással, mustárral gazdagítják.
|
