Holland máj
Elkészítés 30 perc
Hozzávalók:
- 40 dkg sertésmáj,
- 5 dkg vaj,
- 5 dkg reszelt ementáli sajt,
- 1,5 dl tej,
- 2 tojássárga,
- 1 dl tejszín (vagy nem savanyú tejföl),
- 2 evőkanál liszt,
- 1 teáskanál reszelt vöröshagyma,
- 1-1 késhegynyi őrölt szerecsendió,
- fehér bors,
- 2-3 evőkanál olaj a sütéshez,
- ízlés szerint só.
|
Elkészítés:
- A májat megmossuk, megtörölgetjük, majd vékony, féltenyérnyi szeletekre vágjuk. Lisztben megmártva mindkét oldalát megsütjük a felhevített olajban, és tűzálló tálban félretesszük. A vajat a maradék liszttel habzásig hevítjük, felöntjük a megmelegített tejjel és tejszínnel, majd simára keverve, surure főzzük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a reszelt vöröshagymát, megszórjuk a fűszerekkel és megsózzuk. Ha langyosra hűlt, belekeverjük a tojássárgákat. A megsült májszeleteket ezzel a sajtos mártással vastagon bekenjük, és forró sütőbe téve 5 percig pirítjuk. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert a sajt megkeseredik! Bármilyen saláta illik mellé. Körete burgonyapüré.
|
