Kacsamájomlett
Elkészítés 30 perc
Hozzávalók:
- 1 kacsamáj szívvel együtt,
- 6 tojás,
- 6 csapott evőkanál liszt,
- 6 dl tej,
- 1 mokkáskanál majoránna,
- 4 teáskanál olaj (vagy ugyanannyi kacsazsír),
- 5 dkg reszelt sajt,
- ízlés szerint só és törött fekete bors.
|
Elkészítés:
- A kacsamájat a szívvel együtt kevés forrásban lévő vízbe dobom, és 5 percnyi forralás után leszűröm. Ezután ledarálom, és ha teljesen kihűlt, összekeverem a tojások sárgájával, a liszttel, a tejjel, sóval, borssal, majoránnával. A tojások fehérjéből nagyon kemény habot verek és óvatosan a májas masszához keverem. 1-1 teáskanál zsiradékon négy omlettet sütök belőle, amit a serpenyőből kicsúsztatva palacsintaformájúra tekerek. Meleg tálra teszem, rászórom a reszelt sajtot és salátával kínálom. Remek vacsoraétel. Készíthető úgy is, hogy az omletteket egyenként megszórom a reszelt sajttal, összecsavarom és pár percig sütőben megmelegítem.
|
