Lecsós libamáj
Elkészítés Kb. 45 perc
Hozzávalók:
- 2 pecsenyeliba mája (35-40 dkg),
- 5 húsos zöldpaprika,
- 2 paradicsom,
- 1 nagy fej vöröshagyma,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 1 dl tejföl,
- 2 dl tej,
- 8 dkg füstölt szalonna,
- 1 teáskanál pirospaprika,
- ízlés szerint só és törött fekete bors.
|
Elkészítés:
- A libamájat ereitől megtisztítom, majd hosszúkás, vékony csíkokra vágom. Ráöntöm a tejet és fél órán keresztül benne áztatom. Közben a füstölt szalonnát nagyon apró kockákra vágom, zsírját kisütöm, majd megfonnyasztom rajta a megtisztított, finomra metélt vöröshagymát. Ezután ráteszem a megmosott, kicsumázott és vastag szeletekre vágott zöldpaprikát, a zúzott fokhagymát és együtt pirítom néhány percig. Amikor a paprika már üveges, az edényt a tűzről félrehúzom és belekeverem a pirospaprikát meg a héjától megfosztott paradicsomot. A tűzre visszatéve fedő alatt néhány percig párolom. Ha a lecsó zsírjára sült, belekeverem a tejből kivett, lecsöpögtetett májcsíkokat és megpirítom. A tejfölt is hozzáöntve néhány percig párolom. Hozzáillő köret a vajas galuska vagy a sós vízben főtt spagetti.
|
